RECETAS DE COMIDA COLOMBIANA

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domingo, 26 de octubre de 2014

Sudao Quindiano

 El sudado o sudado es uno de los platos preferidos colombianos, aquí el quindiano, hágalo es delicioso.


Esta receta de Sudao quindiano es de Dario Fernando Patiño y publicada en

Ingredientes para hacer el suadao quindiano


4 chatas de punta de anca de un centímetro de espesor
8 tomates chontos bien maduros
1 cebolla cabezona blanca
2 cañas de cebolla larga
4 papas medianas cortadas en mitades
1/2 libra de yuca troceada en pedazos largos
1 plátano pintón troceado en cuatro partes iguales
1 cubo de caldo de costilla 2 cucharadas de pasta de tomate
1 hoja de plátano ahumada para servir

Preparación del sudao quindiano


Realice algunos cortes a la carne y frótela con una cucharada de pasta de tomate y la mitad de un cubo de caldo de costilla.

Aparte, triture los tomates y la cebolla en el procesador, cuidando que no queden muy deshechos; Luego póngalos a cocinar con la mitad del cubo de costilla restante.

Mientras tanto, cocine la carne en la olla a presión con la mitad de la mezcla de tomates y cebolla, hasta que pite cinco veces.

Con la otra parte de la mezcla, en una olla aparte cocine las papas, el plátanoy la yuca.

Revuelva constantemente con el fin de evitar que los ingredientes se peguen. Una vez cada ingrediente ablande, retírelo de la olla.

Aparte, prepare una taza de agua con la otra cucharada de la pasta de tomate (esta preparación la irá agregando para que la salsa no se seque demasiado).
Cuando todos los ingredientes estén blandos, incorpórelos de nuevo a la olla a presión cuidando no deshacerlos.


Recuerde que la salsa debe quedar cremosa. Sirva encima de la hoja de plátano y acompañe con arroz blanco.

Esta receta es de propiedad de Dario Fernando Patiño y la fuente es:

sábado, 25 de octubre de 2014

Salsas para comidas rápidas - Mayonesa con ajo, Salsa rosada, de piña


Caminando por youtube, me encontré esta estupenda receta para hacer las siguientes tres salsas que nosotros los colombianos utilizamos para nuestros perros calientes o hamburguesas y que son:

Mayonesa con sabor a ajo.
Salsa Rosada.
Salsa de Piña.

Disfrutenla, gracias a sweet y salado

https://www.youtube.com/channel/UC34hNV3LiMV9tkQNOLoJJMg



jueves, 12 de junio de 2014

Ensalada de papas con camarones




Esta es una ensalada fría de papas con camarones, superdeliciosa con cebolla cabezona y mayonesa.


Ingredientes de la Ensalada de papas con camarones


6 papas cocidas dejar enfriar y picadas en cuadritos, 
1 libra de camarones cocidos
7 cucharadas de mayonesa o a su gusto
1 taza de cebolla cabezona blanca picada en cuadritos
2 cucharadas de salsa de ajo
perejil picado finamente
Sal al gusto

         

Preparación de la ensalada de papas con camarones


Tome las papas picadas en cuadros y mezcle con la mayonesa, la cebolla cabezona blanca, los camarones, el ajo y la sal, rociar sobre la ensalada el perejil.

Puede servir sobre hojas de lechuga y a disfrutar.